Alain weissgerber kinder | Weissgerber studierte Gastgewerbe an der Hotelfachschule in Straßburg und arbeitete als Auszubildende in den Restaurants Bristol in Niederbronn, Stöneck in Heidelberg und dem Golfhotel Baden-Baden sowie in anderen Betrieben.
war Chef de Partie im Hotel Alex in Zermatt, Österreich, sowie im Restaurant Steirereck in Wien und Sous-Chef im Münchner Restaurant Le Gourmet
bevor er zusammen mit seinem späteren Partner Walter Eselböck ein Restaurant konzipierte, das mit vier Sternen von Gault Millau ausgezeichnet wurde, zweimal mit der Trophée Gourmet ausgezeichnet wurde und zwei Sterne vom Guide Michelin erhielt, bevor er mit seinem späteren Partner Walter Eselböck zusammenarbeitete.
Taubenkobel begann im Sommer 2011 als Küchenchef in Schützen am Gebirge zu arbeiten. Seit 2014 führt er dieses mit der Tochter von Eselböck.
Barbara ist mit ihrem Mann verheiratet, sie haben drei gemeinsame Kinder.
Außerdem besitzt und betreibt er gemeinsam mit seiner Frau ein Pop-Up Restaurant in WienMittendrin mit Alain Weissgerber als Sous-Chef der Küche.
Der gebürtige Elsässer hat 2014 die Küche des Schwiegervaters seiner Familie übernommen und behauptet mit seiner puristischen Regionalität, dass der langjährige Erfolg der Familie ein Beweis für den Erfolg des Familienunternehmens der Familie Elsässer ist.
Es ist lange her, dass es ein Update gab. 18 Punkte auf der Gault-Millau-Skala sowie die renommierte Auszeichnung „Coolest Place to Eat 2016“ des Forbes Magazine sprechen Bände über die Qualität des Hauses.
Allerdings war der Weg dorthin beschwerlich. All dies entging dem virtuosen Herdmagier nicht, der monumentale Entscheidungen traf und dramatische Gnadenstöße nacheinander vollführte. Aber eines kommt zum anderen…
Südlich von Wien befindet sich eines der außergewöhnlichsten Restaurants der Alpenregion. Das Relais & Chateaux Taubenkobel liegt im Herzen des Städtchens Schützen, nahe dem Neusiedler See.
Dies war einst die einfachste Unterkunft in der Gegend. 30 Jahre später gehört das gleichnamige Restaurant mit 18 Punkten im Gault-Millau-Führer zu den Top-Restaurants Österreichs. In den letzten Jahren gab es eine
Für die Nachfolge ist eine neue Generation angetreten: Alain Weissgerber, ein Dreihandkoch, und seine Frau, Barbara Eselböck, Küchenchefin, profilieren sich mit naturnaher Küche und Gästeorientierung.
Auch die aus ihrer Heimat stammenden Pannonien sind international bekannt. Das Hideaway schaffte es nicht nur ins Forbes Magazine, sondern auch auf die Liste der „World’s Best Restaurants“ der Welt. Darüber hinaus gibt es noch mehr.
Immer mehr Feinschmecker entdecken das malerische Burgenland. Die Elsässer werden am 25. November ein Gastspiel in Wien bestreiten und damit den ersten Besuch der Mannschaft in der Stadt feiern. In der Hauptstadt ist dies der Fall.
Das mit Spannung erwartete Konzept-Café „Supersense“ verwandelt sich bis Ende des Jahres in ein Pop-up-Restaurant. Im Interview spricht Weissgerber darüber, was Wien-Besucher erwartet und warum sich die Route in die Stadt geändert hat.
Das Burgenland ist eine Reise wert und es hat viele Vorteile, abseits kulinarischer Hotspots zu kochen.
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